Quinoa chili
I onsdags bestämde jag mig för att laga chili med quinoa, efter det här receptet jag hittade på Pinterest. Sagt och gjort cyklade jag till affären för att köpa ingredienser och sedan satte jag igång.
Och nog blev det quinoa chili alltid. Och det blev mycket. Mer än vad jag tänkt mig. Jag lagade chilin i onsdags och åt sista portionen igår kväll. Lite studentkänsla på det där ju, att äta samma mat flera dagar i rad. Har i varje fall sluppit att laga mat på en halv vecka :-)
Jag ska inte överdriva, det smakade bra men inte mycket mer än så. Men det är inte den stackars chilins fel utan mitt, för att jag glömde köpa cayennepeppar, som ju är vad som ger chilin smak. Fick kompensera med paprikapulver och massor av vitlök. Nästa gång ska jag ha i cayenne, lovar. Helhetsbetyg: enkelt, relativt snabbt och (kan bli) riktigt gott. Och när jag åt den med en härlig sallad smakade den plötsligt riktigt gott, faktiskt!
Här kommer receptet, något modifierat från originalet (men med cayennepeppar inkluderat):
QUINOA CHILI (två till fyra portioner)
QUINOA CHILI (två till fyra portioner)
Ingredienser:
En matsked olivolja eller en bit smör
Två klyftor vitlök
En halv gul lök eller en hel liten
Ett par kryddmått cayennepeppar (alternativt en chili om man så vill)
Två tomater
Två klyftor vitlök
En halv gul lök eller en hel liten
Ett par kryddmått cayennepeppar (alternativt en chili om man så vill)
Två tomater
Tomatpuré efter smak
En matsked paprikapulver
Salt och peppar
Två deciliter kokt quinoa
En burk majs
En eller två deciliter vatten
Två deciliter kokt quinoa
En burk majs
En eller två deciliter vatten
Saften från en halv citron
Till servering:
Creme fraiche
Sallad, exempelvis färsk spenat
Avokado
Tomat
Tomat
Fetaost
Gör såhär:
Gör såhär:
1. Koka quinoan enligt instruktioner på förpackningen.
2. Hacka vitlök och gul lök och fräs i olja eller smör på mellanvärme tillsammans med cayennepeppar.
3. Tillsätt hackade tomater, tomatpuré, kryddor (paprikapulver, salt, peppar och annat för den som vill), quinoa, majs och vatten. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt puttra cirka 20-30 minuter.
4. Pressa i citronsaften, rör om och servera med creme fraiche, sallad, avokado, tomat och fetaost. Klart!
Även om chilin är väldigt matig bara såhär så kan man även ha i olika typer av bönor, eller till och med kikärtor tänker jag. Ska nog prova det nästa gång.